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    果酒火出圈的背后期待“有品质的微醺”
    发布时间: 2022-09-02 17:15:43 来源:火狐体育官网下载 作者:火狐体育官网链接

      果酒,即采用新鲜水果发酵酿造而成的酒,具有度数低、口感香甜、健康微醺的特点。大雪已过,冬至将至,温一杯加入苹果、橙子的热红酒,既可暖胃,又可暖心。

      记者走访市区大润发、永辉超市、见福便利店、好宜家便利店等发现,在这些商超、便利店的低度酒水区,果酒产品品牌多、品种多,且产品更新相对频繁,国产果酒和进口果酒的价格亲民,单价大多为几元到几十元不等。

      “因为包装好看被‘种草’。”“酒精度数低,也好喝。”“没有喝酒习惯,果酒可以接受。”记者在市区永辉超市随机采访的消费者都表示尝试过果酒。

      打开小红书、微博、抖音,关于各种果酒的评测笔记也是层出不穷。很显然,年轻消费者的需求已经被不少商家看到。近年来,果酒以商超、便利店为切点撬动酒水行业,线下销售、电商销售数据一路飘红。

      在线上,果酒销售也十分火爆。2020年的“6·18”和“55大促”中,果酒类增长率超过120%和400%,梅子酒的增长率超过400%和1000%,进入2021年,果酒的发展并未有减速的迹象。京东数据显示,今年年终大促期间,果酒预售订单额同比增长10倍。

      据永辉超市工作人员介绍,水蜜桃、哈密瓜、梅子、山楂等口味销量高些,比较冷门的口味可能容易“踩雷”就卖得慢。

      “现在果酒的包装越来越上道了,品鉴门槛也没那么高,朋友聚会,我总爱在餐桌上摆上各种口味的果酒,整齐、美观。”记者采访林女士表示,时常在家中储备一些低度果酒,“聚会微醺足矣,烘托气氛、排解情绪又不影响生活。”

      果酒产品或是以古诗词为名,或是以复古酒壶做包装,打着文艺旗号剑指年轻一代消费群体。有业内人士指出,低度微醺的果酒成为年轻人酒类消费的首要选择,尤其是18~34岁的一线城市女性,在果酒类目中的消费比重超过全网。当果酒逐步在年轻人的消费视野中占据一席之地,他们的酒水文化消费观念倒逼中国酒饮市场进行结构性调整。

      在走访过程中,记者看到,几位身穿汉服的女孩在古城拍照,用视频记录她们的“古风生活”,而她们手中便有一瓶果酒。“这是在淘宝上买来做道具的,不仅可以喝,还可以摆拍,用完之后摆放在家里还能做装饰,可以说三全其美。”正在为其他女孩拍摄的摄像师对记者说。

      百搭、口感好、饮用负担小是果酒的特点,对比白酒、啤酒的“一口干”,果酒的喝法更具有仪式感。与气泡水、养乐多、咖啡调配口感层次更丰富;加入话梅、柠檬能给果酒增添几分甜酸;和蛋糕、冰淇淋等甜品搭配也能解锁新吃法。不过,果酒再好喝,毕竟也是酒,不宜贪杯。

      “市场上的果酒很多都是酒色鲜艳、口味清爽,但缺乏醇厚感。”市民邹女士正在市区大润发超市选购青梅酒,“要选到好喝的果酒,不免要‘踩雷’几次,一般我都会选购包装好看的,但是好看真的不代表好喝。”

      对于年轻消费者而言,果酒购买欲望停留在包装的颜值上,品质是果酒亟须解决的问题。邹女士说,对于新兴的果味酒品牌,价格会影响产品选择。可见,品质和价格,成为新兴果酒品牌能否在市场生存的关键。

      大润发导购员介绍,部分果酒在上市初期销量火爆,但后续购买的消费者则越来越少,所以果酒更新速度很快。记者在货架上看到,果酒生产日期都较为新鲜。

      据了解,好的果酒透明澄亮,无杂质,色泽具有果汁本身特有的色素。例如,红葡萄酒以深红、琥珀色或红宝石色为佳;白葡萄酒则是无色或微黄色为好;苹果酒应该为黄中带绿。而各种果酒应该有自己独特的色香味,储存温度应保持在8℃~25℃之间,避免阳光直射。

      有业内人士指出,伴随品类升级,消费者尝新意愿强烈,品牌的创新速度需加快,只有在品质上不断推陈出新的品牌才能满足年轻人多样化的体验诉求。

      我们相信,以贵州“有梅友酒”为代表的新生力量果酒品牌,会满足年轻人多样化的体验诉求,以及在未来的市场考验中可以交出让人亮眼的成绩。